Nieuwsberichten met tag 'Maandthema'

De Spaanse keuken


door Wilrieke op 4 december 2012


 

 

 

 

 

 

 

Op deze site vindt u de volgende artikelen over de Spaanse keuken:

De Spaanse keuken, een introductie

Tapas



Gepost in Maandthema  Achtergrond 


Indiase curry


door Wilrieke op 18 september 2012


Denkend aan India, dan zie ik niet de Taj Mahal voor me. Ik denk in eerste instantie aan heerlijk Indiaas eten. En bij Indiaas eten denk ik aan Indiase curries. Pannen vol kleurige groenten en zacht vlees, met geurige sausen vol kruiden en specerijen pruttelend op een vuurtje. Het water loopt me in de mond. De beslissing is makkelijk: vanavond maak ik een curry!

Curry, kari, kerrie en garam massala

Het woord[...]



Gepost in Maandthema  Achtergrond 


Zelf pizza bakken


door Sebastiaan op 15 juni 2012


Altijd gedroomd om zelf thuis de perfecte pizza te bakken? Lees hoe je een lekkere, krokante Italiaanse pizza maakt. De sleutel tot een goede pizza is een goede bodem, een goede tomatensaus, een goede topping en het juist bakken. Er is weinig zo fijn als je, vanaf de basis zelfgemaakte, pizza uit de oven halen wanneer de geur je tegemoet komt en de pizza je toe[...]



Gepost in Recept  Maandthema 


Zelf pizzabodem maken


door Sebastiaan op 15 juni 2012


De sleutel tot een goede pizza is de bodem. Wanneer deze goed en krokant is, zal de pizza niet snel tegenvallen. Maar hoe maak je nou zelf een goede pizzabodem? Zelf maken is niet de snelste, maar absoluut de lekkerste en de manier die de meeste voldoening geeft. Er is weinig zo fijn als je, vanaf de basis zelfgemaakte, pizza uit de oven halen wanneer de geur je tegemoet komt en de pizza je toe lijkt te schreeuwen om een hapje te[...]



Gepost in Recept  Maandthema 


Ingrediënten pizza


door Sebastiaan op 14 juni 2012


Je wilt graag zelf een heerlijke pizza bakken, maar wat doe je er op? Lees hier over de belangrijkste soorten pizza’s en tips hoe zelf een lekkere pizza te maken.



Gepost in Recept  Maandthema 


Italiaans: pizza


door Sebastiaan op 14 juni 2012


Zelf de heerlijkste Italiaanse pizza’s maken? Zo moeilijk is het niet. Laat voortaan de kant-en-klare pizza’s uit de diepvries liggen. Lees hier over recepten over en de achtergrond van de Italiaanse pizza.

[...]



Gepost in Recept  Maandthema 


De Italiaanse keuken, een introductie


door Wilrieke op 6 juni 2012


De Italiaanse keuken draait om de beleving van intense, pure smaken. Het is veel meer dan eten, het is een levensstijl. Gerechten bevatten weinig verschillende ingrediënten, maar wel ingrediënten van hoge kwaliteit. De bereiding is veelal eenvoudig, en bevat weinig stappen, maar de gerechten zijn juist door deze eenvoud en de hoge kwaliteit ervan, vaak ontzettend lekker.

Er zijn veel regionale verschillen in de[...]



Gepost in Achtergrond  Maandthema 


De lekkerste, eenvoudige desserts


door Sebastiaan op 16 april 2012


Hoe uitgebreid een diner ook is, geen gang is zo magisch als het dessert. Het nagerecht is vaak datgene dat een etentje tot hoog niveau tilt, of een goede avond weet te verpesten. Zoet, fris, hartig, toetjes zijn er op alle manieren en voor alle smaken. Maar wat zijn nou de lekkerste recepten, die ook nog eens makkelijk zelf te maken zijn? De basis voor de meeste desserts is de Franse keuken. Met haar verfijnde smaak en aandacht voor[...]



Gepost in Recept  Maandthema 


De Franse keuken, een introductie


door Wilrieke op 3 april 2012


Frankrijk. Geen land staat zo bekend om zijn culinaire hoogstandjes als dit Zuid-Europese land. Befaamd om de wijnen, kaas en verfijnde gerechten. Haute cuisine is niet voor niets een Franse term! De invloed van de Franse keuken op Westerse cuisine is zelfs zo invloedrijk en gewaardeerd dat het in 2010 op UNESCO's lijst voor cultureel erfgoed is komen te staan.

In de Middeleeuwen hield de Franse aristocratie geregeld[...]



Gepost in Maandthema  Historie 


De Engelse High Tea


door Wilrieke op 13 maart 2012


High Tea is de Schotse benaming voor wat Engelsen de Afternoon Tea noemen, de gewoonte om ’s middags een licht maal van zoete cakejes en hartige sandiches op te doenen.

Het verhaal gaat dat Anna, de zevende hertogin van Bedford, de traditie van de High Tea aan het begin van de 19e eeuw heeft doen ontstaan. Door de introductie van gas en licht was het onder de adel in de mode om ’s avonds pas laat te[...]



Gepost in Maandthema  Historie  Achtergrond 


De Brits keuken, een introductie


door Wilrieke op 2 maart 2015


De Britse keuken is een verzamelnaam voor gerechten uit Engeland, Schotland en Wales. Door het koloniale verleden heeft de Engelse keuken overal in de wereld sporen nagelaten. Een sandwich, een high tea of fish and chips, wie kent het niet? Of het uitgebreide Engelse ontbijt met gebakken eieren, witte bonen in tomatensaus en worst. Omgekeerd kent de Britse keuken invloeden uit de hele wereld. Al in de Middeleeuwen werden door[...]



Gepost in Kruiden  Maandthema  Achtergrond  Historie 


De Chinese keuken, een introductie


door Wilrieke op 1 februari 2012


China is een enorm groot land en kent daardoor vele variaties in zijn kooktradities. Zo eet men in het Oosten vooral rijst als maaltijdbasis. In het Noorden kiest men voor noedels en mie. Het Westen kent sterk gekruide gerechten en daar waar China aan de zee grenst eet men veel vis en zeevruchten.

In China kent men het gezegde : “Een Chinees eet alles met vier poten, behalve een tafel”. En Chinezen zijn ook wel[...]



Gepost in Maandthema  Historie  Achtergrond 


Koken met de tajine


door Wilrieke op 15 januari 2011


De tajine is een Marokkaanse stoofpot, vaak van aardewerk, die bestaat uit een ronde schaal en een hoge, kegelvormige deksel. Door deze vorm wordt het eten door en door gestoomd en worden alle smaken optimaal gemengd. Het aardewerk neemt langzaam warmte op en houdt deze lang vast. Ook gerechten uit de tajine, welke ook wel tajin of tagine wordt genoemd, worden tajine genoemd. Een gerecht met kip wordt bijvoorbeeld een kiptajine[...]



Gepost in Maandthema  Achtergrond  Recept 


De Marokkaanse keuken, een introductie


door Wilrieke op 2 januari 2012


Helemaal in het noorden van Afrika ligt Marokko. Vanaf Spanje kun je het land zien liggen aan de overkant van de Mediterraanse zee. De geschiedenis van Marokko is roerig. Het is daarmee niet gek dat de Marokkaanse keuken een mengelmoes is van diverse Afrikaanse en Mediterraanse keukens. Door de centrale ligging, tussen twee continenten, is het land in handen van vele overheersers geweest. De oorspronkelijke bewoners van Marokko zijn de[...]



Gepost in Kruiden  Achtergrond  Maandthema 


Peper


door Wilrieke op 19 december 2011


Er zijn veel specerijen die we kennen onder de noemer peper. Zwarte peper, witte peper, groene peper, rode peper, cayennepper, chilipeper, szechuanpeper, staartpeper... In het Spaans is het nog ingewikkelder. Men kent er pimiento en pimienta. En dan bestaan er ook nog piment en pimentón. Wat is nu wat?

Pimiento: zwarte, witte, rode en groene peper

De peperplant is een klimplant die alleen[...]



Gepost in Kruiden  Achtergrond  Maandthema 


Tapas


door Wilrieke op 11 december 2011


Het eten van tapas is enorm populair in Nederland. Er zijn speciale tapas-restaurants, er worden vele tapas-kookworkshops gehouden en er zijn vele boeken over het onderwerp te vinden. Van origine zijn tapa geen volwaardige maaltijd, maar een eetlustopwekkend Spaans aperitiefhapje dat bij een drankje wordt geserveerd.

Tapas eten draait om informaliteit en gezelligheid. Iedereen mag aanschuiven en eet zoals hem goeddunkt: met[...]



Gepost in Recept  Feest  Achtergrond  Maandthema 


De Spaanse keuken, een introductie


door Wilrieke op 3 november 2011


De Spaanse keuken is één van de Mediterraanse keukens en heeft de laatste jaren in Nederland vooral in de vorm van tapas een flinke opruk gemaakt. De Spaanse keuken kenmerkt zich door het gebruik van pepers, knoflook, tomaat, paprika en saffraan. Veel rood en geel, de kleuren van de Spaanse vlag. Men eet veel vlees, vis en kaas. Chorizo-worst is een bekend voorbeeld, net als serranoham en[...]



Gepost in Kruiden  Maandthema  Achtergrond  Historie 


Nootmuskaat en foelie


door Sebastiaan op 22 november 2011


Nootmuskaat en foelie zijn twee bekende specerijen in Nederland. Dat beiden van dezelfde boom komen is al een stuk minder bekend, net als hoe deze specerijen het best zijn te gebruiken. Nootmuskaat wordt in Nederland traditioneel over groenten als bloemkool en spruitjes gestrooid. Foelie wordt gebruikt bij het stoven van vlees en in soepen. Beiden zijn echter veel breder toepasbaar en elkaars beste metgezel in gerechten.

De[...]



Gepost in Kruiden  Recept  Maandthema  Achtergrond 


Speculaas


door Wilrieke op 16 november 2011


Speculaas is een bekend en populair koekje in Nederland en bekend in vele varianten. Van speculaasbrokken tot molenspeculaas, van gevulde speculaas tot kruidnootjes, en zelfs speculaaskorrels en -pasta voor op brood. Vooral wanneer de wintertijd weer is ingegaan en Sinterklaas in aantocht is, puilen de winkels weer uit van alle mogelijke varianten speculaas. Maar wat is speculaas, hoe is het ontstaan en hoe maak je het zelf?

[...]



Gepost in Kruiden  Maandthema  Achtergrond  Historie 


De invloed van Nederland op de internationale specerijenhandel


door Wilrieke op 8 november 2011


De Vereenigde Oostindische Compagnie, VOC, is in 1602 onder invloed van de Staten Generaal ontstaan uit het samenvoegen van een groot aantal 'voorcompagniën', Nederlandse gelegenheidsvloten die afvoeren naar Azië om daar handel te drijven. De Staten-Generaal gaf de VOC het monopolie op de zeevaart ten oosten van Kaap de Goede Hoop, waardoor er geen nationale concurrentie was en de handel in specerijen lucratief en[...]



Gepost in Kruiden  Historie  Achtergrond  Maandthema 


De Nederlandse keuken, een introductie


door Wilrieke op 1 november 2012


Veel van ons zijn er mee opgegroeid: ’s ochtends pap of brood, ’s middags brood en ’s avonds aardappels, vlees en groenten met vla of yoghurt toe. Maar waar zijn onze nationale eetgewoonten vandaan gekomen?

Net zoals elke traditionele keuken, is de Nederlandse keuken gebaseerd op de beschikbare agrarische producten van landbouw en veeteelt. Vanaf de koloniale tijd is daar een sausje van kruiden en[...]



Gepost in Historie  Maandthema 


Kruiden en smaakmakers in de Indonesische keuken


door Wilrieke op 19 oktober 2011


De vele eilanden van Indonesië kennen allemaal hun eigen tradities en gebruiken, ook wat betreft het gebruik van kruiden. Op Sumatra worden gerechten pittig gegeten. Op Oost-Java wordt veel gebruik gemaakt van palmsuiker, goela djawa. Gerechten zijn daardoor doorgaans zoeter van smaak. Maar overal in Indonesië gebruikt men een grote hoeveelheid kruiden. Om meer inzicht te geven in de Indonesische keuken worden[...]



Gepost in Maandthema  Achtergrond  Kruiden 


Zelf satésaus maken


door Sebastiaan op 14 oktober 2011


Satésaus, of pindasaus, een hele simpele saus om zelf te maken en binnen 5 minuten klaar. Zelfgemaakte satésaus is heerlijk bij veel gerechten. Het prettige aan satésaus is dat het bijna niet kan mislukken. Het belangrijkste is om de juiste basisingrediënten toe te voegen, verder is het voornamelijk een kwestie van smaak. Ikzelf vind het prettig als er veel smaken terug komen: zoet, zuur, zout en pittig. Hou[...]



Gepost in Maandthema  Recept 


Indonesië als centrum van de specerijenhandel


door Wilrieke op 13 oktober 2011


Indonesië is een land waar van oudsher veel specerijen voorkomen en gebruikt worden in de keuken. Veel van de krachtigste smaakmakers, zoals kruidnagel, nootmuskaat, kaneel en foelie, hebben hier hun oorsprong. In de 16de eeuw waren deze specerijen bekend en zeer geliefd in Europa. Doordat de precieze oorsprong voor de handelaars uit Europa niet bekend was, kwamen deze specerijen via lange omzwervingen en omwegen in[...]



Gepost in Maandthema  Historie  Achtergrond 


De Indonesische Keuken, een introductie


door Wilrieke op 11 oktober 2011


Indonesië

Indonesië is een archipel die bestaat uit ruim 17.000 eilanden en eilandjes, waarvan er zo'n 6.000 bewoond zijn. De meeste van de 190 miljoen Indonesiërs wonen op 5 grotere eilanden en 15 kleinere, met Java als drukbevolkste eiland.

De eilanden van Indonesië zijn zeer divers: stranden, vulkanen, bossen, rijstvelden en bergen. Indonesië ligt op de evenaar,het klimaat kent[...]



Gepost in Maandthema 


Alle tags
Kruiden  Feest  Recept  Historie  Achtergrond  Maandthema  Ervaringen 

Abonnementen

De beste kruiden en specerijen in één abonnement? Alle kruiden thuis, het hele jaar door, zonder de deur uit te hoeven.

Simpel en lekker

 

Zoek tussen alle lekkere, goed geteste en eenvoudig te maken recepten. Dat is koken zonder zakjes of pakjes, maar vol smaak!

Uw eigen Potjes

Genoeg van losse kruiden en verschillende potjes in uw kast? Nu al uw kruiden in één mooie set, afgestemd op uw abonnement.