Nieuwsberichten met tag 'Historie'

De Franse keuken, een introductie


door Wilrieke op 3 april 2012


Frankrijk. Geen land staat zo bekend om zijn culinaire hoogstandjes als dit Zuid-Europese land. Befaamd om de wijnen, kaas en verfijnde gerechten. Haute cuisine is niet voor niets een Franse term! De invloed van de Franse keuken op Westerse cuisine is zelfs zo invloedrijk en gewaardeerd dat het in 2010 op UNESCO's lijst voor cultureel erfgoed is komen te staan.

In de Middeleeuwen hield de Franse aristocratie geregeld[...]



Gepost in Maandthema  Historie 


De Engelse High Tea


door Wilrieke op 13 maart 2012


High Tea is de Schotse benaming voor wat Engelsen de Afternoon Tea noemen, de gewoonte om ’s middags een licht maal van zoete cakejes en hartige sandiches op te doenen.

Het verhaal gaat dat Anna, de zevende hertogin van Bedford, de traditie van de High Tea aan het begin van de 19e eeuw heeft doen ontstaan. Door de introductie van gas en licht was het onder de adel in de mode om ’s avonds pas laat te[...]



Gepost in Maandthema  Historie  Achtergrond 


De Brits keuken, een introductie


door Wilrieke op 2 maart 2015


De Britse keuken is een verzamelnaam voor gerechten uit Engeland, Schotland en Wales. Door het koloniale verleden heeft de Engelse keuken overal in de wereld sporen nagelaten. Een sandwich, een high tea of fish and chips, wie kent het niet? Of het uitgebreide Engelse ontbijt met gebakken eieren, witte bonen in tomatensaus en worst. Omgekeerd kent de Britse keuken invloeden uit de hele wereld. Al in de Middeleeuwen werden door[...]



Gepost in Kruiden  Maandthema  Achtergrond  Historie 


De Chinese keuken, een introductie


door Wilrieke op 1 februari 2012


China is een enorm groot land en kent daardoor vele variaties in zijn kooktradities. Zo eet men in het Oosten vooral rijst als maaltijdbasis. In het Noorden kiest men voor noedels en mie. Het Westen kent sterk gekruide gerechten en daar waar China aan de zee grenst eet men veel vis en zeevruchten.

In China kent men het gezegde : “Een Chinees eet alles met vier poten, behalve een tafel”. En Chinezen zijn ook wel[...]



Gepost in Maandthema  Historie  Achtergrond 


De Spaanse keuken, een introductie


door Wilrieke op 3 november 2011


De Spaanse keuken is één van de Mediterraanse keukens en heeft de laatste jaren in Nederland vooral in de vorm van tapas een flinke opruk gemaakt. De Spaanse keuken kenmerkt zich door het gebruik van pepers, knoflook, tomaat, paprika en saffraan. Veel rood en geel, de kleuren van de Spaanse vlag. Men eet veel vlees, vis en kaas. Chorizo-worst is een bekend voorbeeld, net als serranoham en[...]



Gepost in Kruiden  Maandthema  Achtergrond  Historie 


Speculaas


door Wilrieke op 16 november 2011


Speculaas is een bekend en populair koekje in Nederland en bekend in vele varianten. Van speculaasbrokken tot molenspeculaas, van gevulde speculaas tot kruidnootjes, en zelfs speculaaskorrels en -pasta voor op brood. Vooral wanneer de wintertijd weer is ingegaan en Sinterklaas in aantocht is, puilen de winkels weer uit van alle mogelijke varianten speculaas. Maar wat is speculaas, hoe is het ontstaan en hoe maak je het zelf?

[...]



Gepost in Kruiden  Maandthema  Achtergrond  Historie 


De invloed van Nederland op de internationale specerijenhandel


door Wilrieke op 8 november 2011


De Vereenigde Oostindische Compagnie, VOC, is in 1602 onder invloed van de Staten Generaal ontstaan uit het samenvoegen van een groot aantal 'voorcompagniën', Nederlandse gelegenheidsvloten die afvoeren naar Azië om daar handel te drijven. De Staten-Generaal gaf de VOC het monopolie op de zeevaart ten oosten van Kaap de Goede Hoop, waardoor er geen nationale concurrentie was en de handel in specerijen lucratief en[...]



Gepost in Kruiden  Historie  Achtergrond  Maandthema 


De Nederlandse keuken, een introductie


door Wilrieke op 1 november 2012


Veel van ons zijn er mee opgegroeid: ’s ochtends pap of brood, ’s middags brood en ’s avonds aardappels, vlees en groenten met vla of yoghurt toe. Maar waar zijn onze nationale eetgewoonten vandaan gekomen?

Net zoals elke traditionele keuken, is de Nederlandse keuken gebaseerd op de beschikbare agrarische producten van landbouw en veeteelt. Vanaf de koloniale tijd is daar een sausje van kruiden en[...]



Gepost in Historie  Maandthema 


Indonesië als centrum van de specerijenhandel


door Wilrieke op 13 oktober 2011


Indonesië is een land waar van oudsher veel specerijen voorkomen en gebruikt worden in de keuken. Veel van de krachtigste smaakmakers, zoals kruidnagel, nootmuskaat, kaneel en foelie, hebben hier hun oorsprong. In de 16de eeuw waren deze specerijen bekend en zeer geliefd in Europa. Doordat de precieze oorsprong voor de handelaars uit Europa niet bekend was, kwamen deze specerijen via lange omzwervingen en omwegen in[...]



Gepost in Maandthema  Historie  Achtergrond 


Kaneel of Cassia?


door Wilrieke op 26 september 2011


Kaneel, de geurige smaakmaker in vele traditionele Nederlandse koekjes en andere zoetigheden. Wie is er niet opgegroeid met speculaas, appeltaart of stoofpeertjes? Kaneel kennen we allemaal.

Maar wat is nu échte kaneel?

Wie aan kaneel denkt, denkt al snel aan de mooie, dikke, hartvormige rolletjes bast. Wat weinig mensen weten, is dat dit geen echte[...]



Gepost in Kruiden  Achtergrond  Historie 


Alle tags
Kruiden  Feest  Recept  Historie  Achtergrond  Maandthema  Ervaringen 

Abonnementen

De beste kruiden en specerijen in één abonnement? Alle kruiden thuis, het hele jaar door, zonder de deur uit te hoeven.

Simpel en lekker

 

Zoek tussen alle lekkere, goed geteste en eenvoudig te maken recepten. Dat is koken zonder zakjes of pakjes, maar vol smaak!

Uw eigen Potjes

Genoeg van losse kruiden en verschillende potjes in uw kast? Nu al uw kruiden in één mooie set, afgestemd op uw abonnement.